Венгерская пёстрая порода крупного рогатого скота создавалась во второй половине 19-го века путём скрещивания самой распространённой в то время породы в Венгрии – венгерской серой с симментальской породой. В процессе создания породы использовались и другие, разводимые в то время породы молочного и молочно-мясного направления, например: швицкая, разные горные породы, завезенные в Венгрию переселенцами из Австрии, Германии и других стран. Формирование новой породы происходило несколько десятилетий и завершилось к тридцатым годам ХХ столетия. Созданная в результате сложного процесса скрещиваний венгерская пёстрая порода стала по типу молочного-мясного направления. Она стала по численности наиболее распространённой в Дунайской низменности и в горных местах, окружающих Великую венгерскую равнину. К середине двадцатого века порода не смогла удовлетворять раструщим потребностям населения в молоке и молочных продуктах.

Венгерская пёстрая порода крупного рогатого скота была разнотипна, в пределах одного и того же региона, на одних и тех же фермах продуктивность поголовья колебалась в широких пределах – от 1600-1800 кг молока до 7-8000 кг молока за лактацию. В период между двумя мировыми войнами из этой породы вышли мировые рекордистки по молочной продуктивности. После образования в 60-70-ых годах прошлого столетия крупных государственных и кооперативных хозяйств порода оказалась не лучшей в новых условиях. Были попытки скрещивания её другими молочно-мясными породами, однако, эти попытки не дали ощутимых результатов.
Тем не меннее она продолжала оставаться популярной породой для мелких и приусадебных хозяйств. Живая масса коров 600-700 кг., средняя скороспелость, универсальная продуктивность – те привлекательные свойства, которые и ныне обеспечивают этой породе широкую распространённость в мелких хозяйствах. Тёлок осеменяют в возрасте 16-20 месяцев при достижении веса 380-420 кг.

При создании венгерской пёстрой , как правило, стремились , чтобы она по своим признакам как можно ближе подходила к симментальской породе.

Венгерская пёстрая порода крупного рогатого скота двойного направления использования, поскольку соотношение строения тела и показателей внутренних признаков колеблются между соответствующими показателями пород молочного и мясного типов. Изменчивость и отличные приспособительные качества создают основу для использования в скрещиваниях в любом направлении продуктивности. Не исключается и чистопородное разведение с учётом сохранения двойного типа направления продуктивности. Значительную роль порода играла с 70-ых годов (прежде всего благодаря хорошей приспособленности к условиям, а также большой энергии роста, хорошим мясным формам и высокому выходу мяса при забое) –при создании специализированных мясных и молочных стад. Большая часть поголовья была вовлечена в скрещивания с голштинофризской породой, меньшая часть в скрещивания с мясными породами. При этом некоторая часть сохранена в «чистом виде».